Mind. 14 Tage trocken gereiftes Uckermärker Duroc Edelschwein. Die Königsdisziplin in Sachen Fleisch reifen, nur das beste und frischeste Schweinefleisch eignet sich dazu und ergibt so seinen nussiges Aroma.
Das Duroc Edelschwein Tomahawk ist ein durchwachsenes Kotelett am langen Rippenkchen, durch das mitgrillen des Kchens erhält das Stück ein intensieveren Geschmack.
Tri Tip Steak ,auch Bürgermeisterstück genannt, ein echter Geheimtipp für Steakliebhaber. Richtig zubereitet muss sich ein Tri Tip Steak nicht vor einem RibEye verstecken.
Flapmeat ist ein flach geschnittenes, grobfaseriges Steak. Das Stück stammt aus dem inneren schrägen Bauchmuskel unterhalb des Brustkorbs. An der Innenseite der Bauchhöhle, zwischen Brisket und Flanksteak, etwas fester im Biss , dafür super stark im Gesc
Spezialzuschnitt, Filet am Kchen, praktisch zum grillen, für den kleinen Geschmacks-Kick extra.
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