Pulled Pork in Berlin kaufen

Pulled Pork hausgemacht ✓ Pulled Pork von BEST BEEF Wilmersdorf ✓

BEST BEEF – die Fleischerei im DelikatEssen Discounter – in der Güntzelstraße 40, in 10717 Berlin (Charlottenburg – Wilmersdorf) und gleichsam in der Filiale in der Düsseldorfer Straße 74 in 10719 Berlin.

Pulled Pork, herrlich zartes “Bratenfleisch”.

Pulled Pork in Berlin kaufen? Bei BEST BEEF

BEST BEEF ist die vielleicht beste Fleischerei in Berlin. Zumindest ist das seit Eröffnung unseres Hauses der klare Anspruch. Bei uns bekommen Sie nicht nur ein enormes Sortiment an erstklassigem Frischfleisch aus aller Welt, sondern auch Special Cuts (besondere Fleischzuschnitte) und hausgemachte Fleischprodukte. Zu letzterem gehört Pulled Pork; neben Pulled Beef und Pulled Duck.

Pulled Pork – Was ist das?

Mögen Sie traumhaft zarten Schweinebraten? Saftiges Fleisch, das beinahe zerfällt? Pulled Pork ist die Steigerung davon.

Ausgesuchte Bratenstücke; das Fleisch soll selbstverständlich von hoher Qualität sein, werden im sogenannten Low-and-Slow-Cooking Verfahren zu Pulled Pork veredelt. Bei BEST BEEF benutzen wir dafür unsere speziellen Profi-Öfen.

Pulled Pork – so wird’s gemacht:

Das Fleisch wird für etwa 8 Stunden im Backofen bei rund 100°C langsam gegart. Ziel ist es, im Inneren des Bratens die Temperatur auf 90° zu bekommen – und das braucht, aus biochemischen Gründen, seine Zeit.

Möchten Sie einmal selbst Pulled-Pork zubereiten, werden Sie (bei Verwendung eines Bratenthermometers) sehen, dass die Kerntemperatur (bei 100° Backofenhitze) langsam auf etwa 70° ansteigt. Und dort bleibt sie dann hängen. Gefühlte Ewigkeiten. Aber nach etwa 7 Stunden ist es dann so weit. Die Hydrolyse setzt ein. Bei diesem Vorgang wird das im Fleisch enthaltene Kollagen aufgespalten. Und damit ergibt sich der gewünschte Effekt: Das Fleisch wird derartig zart und saftig, dass es regelrecht zerfällt. Das Fleisch kann jetzt „gezupft“ (engl. to pull / zupfen, ziehen) und dann als Pulled Pork bzw. Pulled Beef oder Pulled Duck serviert werden.

Übrigens sollten Sie, zur Geschmacksverfeinerung, vielleicht auch Möglichkeit in Betracht ziehen, das Fleisch vorab zu marinieren.

So wird Ihr Pulled Pork nicht nur wunderbar zart, sondern wird Sie und Ihre Lieben auch mit einer besonderen Geschmacksnote begeistern.

Pulled Pork – Servier-Tipp

Pulled Pork wird traditionell als Alternative zum herkömmlichen Burger – Patty verwendet. Der Burger ist dann der Pulled-Pork Burger. Eine Delikatesse und einmal wirklich eine vorzügliche Abwechslung für Burger-Liebhaber.

Aber, gleichsam delikat, ist Pulled Pork zu Reis oder Kartoffeln mit feiner Gemüse- oder Salatbeilage.

Pulled Pork von BEST BEEF

Pulled Pork, wie auch Pulled Beef oder Pulled Duck, von BEST BEEF, ist selbstverständlich exquisit; ganz abgesehen davon, dass Sie natürlich keinerlei Mühe mit der Zubereitung haben.

Zudem können Sie bei uns auch kleine Mengen abholen; für zum Beispiel genau einen Burger.

Frisch zubereitet und perfekt zerzupft, bringen Sie unser Pulled Pork im Wasserbad binnen 20 Minuten auf die richtige Temperatur. Fertig!

Unser Fleischer-Team wünscht Ihnen besten Appetit.