
Mangalitzer Frenched Racks (Kotelett)
Beschreibung
Aus dem zarten Rücken mit leichten Rippenanteil
Aus dem zarten Rücken mit leichten Rippenanteil
Kalbscarrèe wird aus dem zarten Rücken mit leichtem Rippenanteil geschitten. Duch den Rippenanteil wird das Fleisch zart und saftig.
Zum Kurzbraten oder als Ganzes perfekt für das Schmoren im Ofen. Lammcarrèe ist aus der Spitzengastromie nicht weg zu dnken.
Schweinecarrèe wird aus dem zarten Rücken mit leichtem Rippenanteil geschitten. Duch den Rippenanteil wird das Fleisch zart und saftig.
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