Klassisches Kotelett vom Schwein, mit saftigen Rippchenanteil und machmal auch etwas vom Bauch, riesig, saftig und aromatisch vom Uckermärker Duroc Edelschwein.
saftiges Rib Eye am kurzen Kchen, am Kchen gegrillt gibt deutlich mehr Geschmack
Spare Ribs, vom Original Spanischen Pata Negra Schwein aus der Extremadura, dem vielleicht schmackhaftesten Schwein der Welt.
Das beste aus dem Ruby Galega Rumpsteak geschnitten mit leichter Fettabdeckung und herausragender Marmorierung.
Spare Ribs vom Kalb sind eher selten erhältlich, sie sind magerer als Schweineribs, eine feine Alternative. Sehr interessant im Aroma.
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