VIP Dry Aged Beef
Dry Aged ist die gute alte Art Fleisch zu reifen. Was heute aus kostengründen kaum noch jemand macht haben wir wiederentdeckt. Lassen Sie sich nicht von billigen Dry Aged Steaks täuschen, denn Dry Aged ist nicht gleich Dry Aged. Voraussetzung ist ein besonderes gleichmäßiges Klima und sorgfältig ausgewähltes Fleisch. 10 – 14 tage gereiftes Jungbullen-Supermarktfleisch eignet sich nicht nur weibliche Rinder, die eine feine Marmorierung aufweisen. Unser Fleisch reift bis zu 6 Wochen vorwiegend trocken am Knochen. Teilweise bis sich ein leichter Edelpilz-Flaum bildet und das Fleisch umzieht. Das Ergebnis ist nach Entfernung des nicht gesundheitschädlichen Pilzes ein unvergleichliches Aroma und eine Zartheit die Seinesgleichen sucht. Sparen Sie sich den Restaurantbesuch im New Yorker „Wolfgangs“ und genießen Sie Zuhause Fleisch von Weltklasse
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Prime Rib (6 Wochen)
duchwachsenes Entrecôte/Hochrippe. 4-6 Wochen trocken am Kchen gereift.
Der große DRY AGED Unterschied – Unser „echtes“ handwerklich hergestelltes Dry Aged
– mind. 4 Wochen am Kchen gereift
– kein Jungbullen Massenfleisch
– eigene Klima Reifek -
Prime Rib Gold (8 Wochen)
duchwachsenes Entrecôte/Hochrippe. 6-8 Wochen trocken am Kchen gereift.
Der große DRY AGED Unterschied – Unser „echtes“ handwerklich hergestelltes Dry Aged
– mind. 6 Wochen am Kchen gereift
– kein Jungbullen Massenfleisch
– eigene Klima Reife -
Rib Eye “Bone IN” (6 Wochen)
Entrecôte am Kchen. 4-6 Wochen trocken am Kchen gereift
Der große DRY AGED Unterschied – Unser „echtes“ handwerklich hergestelltes Dry Aged
– mind. 4Wochen am Kchen gereift
– kein Jungbullen Massenfleisch
– eigene Klima Reifekammer
– bester -
Rib Eye “Bone IN” (8 Wochen)
Entrecôte am Kchen. 6-8 Wochen trocken am Kchen gereift
Der große DRY AGED Unterschied – Unser „echtes“ handwerklich hergestelltes Dry Aged
– mind. 6 Wochen am Kchen gereift
– kein Jungbullen Massenfleisch
– eigene Klima Reifekammer
– beste -
VIP Dry Aged Entrecôte
Saftiges Entrecôte (Ribeye) 4-6 Wochen am Kchen gereift.
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VIP Dry Aged Entrecôte
Saftiges Entrecôte (Ribeye) 4-6 Wochen am Kchen gereift.
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VIP Dry Aged Porterhouse Steak
Der Steakklassiker. Rumpsteak mit großem Filetanteil am T-Kchen. Saftiges T-Bonesteak 4-6 Wochen am Kchen gereift.
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VIP Dry Aged Prime Rib
Saftiges Entrecôte (Ribeye) am Konchen. 4-6 Wochen am Kchen gereift.
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VIP Dry Aged Prime Rib
Saftiges Entrecôte (Ribeye) am Konchen. 4-6 Wochen am Kchen gereift.
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VIP Dry Aged Rumpsteak
Kerniges Rumpsteak. 4-6 Wochen am Kchen gereift.
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VIP Dry Aged T-Bone Steak
Der Steakklassiker. Rumpsteak mit kleinem Filetanteil am T-Kchen. Saftiges T-Bonesteak 4-6 Wochen am Kchen gereift.
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VIP New York Club Steak (6 Wochen)
Rumpsteak am Kchen. 4-6 Wochen trocken am Kchen gereift
Der große DRY AGED Unterschied – Unser „echtes“ handwerklich hergestelltes Dry Aged
– mind. 4 Wochen am Kchen gereift
– kein Jungbullen Massenfleisch
– eigene Klima Reifekammer
– beste -
VIP New York Club Steak GOLD (8 Wochen)
Rumpsteak am Kchen. 6-8 Wochen trocken am Kchen gereift
Der große DRY AGED Unterschied – Unser „echtes“ handwerklich hergestelltes Dry Aged
– mind. 6 Wochen am Kchen gereift
– kein Jungbullen Massenfleisch
– eigene Klima Reifekammer
– bester