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Ein Hackbraten umwickelt mit knusprigem Bacon. Der Traum eines jeden Grillers! Dieses Jahr feiert die auch unter dem Namen Bacon Explosion bekannt gewordene kulinarische Berühmtheit ihr zehntes Bestehen! Ein guter Anlass für uns um zurück zu blicken. Im Jahr 2008 entwickelten Jason Day und Aaron Chronister, Mitglieder des amerikanischen Burnt Finger BBQ Teams aus Kansas

Diese vier Cuts aus unserer Reifekammer und der Fleischtheke solltet ihr jetzt wo es endlich wieder wärmer wird definitiv auf den Grillrost oder in die Pfanne hauen! Zur Auswahl steht ein „Best of“ unserer beliebtesten Zuschnitte vom Rind. Mit dabei sind: Rib Eye vom Galicischen Ruby Gallega Rind, US Flanksteak, Ochsenfetzenspieß und ein Prime Rib

Die Welt der Kulinarik kennt für diesen Geheimtipp viele Namen. Hanging Tender, Onglet oder Nierenzapfen sind nur einige davon. Das Hanging Tender ist eine weithin unbekannte Delikatesse des Rindes und findet sich derzeit hauptsächlich in der Spitzengastronomie. Das Teilstück aus purem Muskelfleisch befindet sich leicht nach unten hängend zwischen Rippen und Filet des Rindes. Auf

Mit der Bezeichnung Wagyu Beef verbinden die meisten Fleischliebhaber ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Weltweit ist die Rinderrasse Wagyu bekannt für ihre ausgeprägte intramuskuläre Fett-Marmorierung, die dem Fleisch einen einzigartigen Geschmack verleiht. Das Wagyu Rind ist eine sehr alte japanische Rinderrasse. Eine Besonderheit der Rinder liegt in ihrer langen Geschichte, während dieser sie kaum Kreuzungen mit

Wer von uns Steakfans hat nicht schon einmal von einem Prachtstück wie dem Porterhouse geträumt? Neben dem T-Bone Steak und dem noch größeren Tomahwak, gilt das Porterhouse als einer der größten derzeit üblichen Beef Cuts und besticht vor allem durch seine Vielseitigkeit. Der Cut wird, wie auch das T-Bone, mit Filet und Knochen aus dem

Zum 23. Mal traf sich in diesem Jahr am ersten August Wochenende die deutsche Crème de la crème der deutschen BBQ- und Grillszene anlässlich der deutschen Grill- und BBQ-Meisterschaft in Fulda. Bei sengender Hitze und bis zu 38 Grad auf dem Festival-Gelände wurde im unter Kennern genannten Zentrum der Glut unzählige Grills, Smoker und Feuerschalen

Fleisch-Star 2018 Großes Finale im Grand Hotel Kameha in Bonn Alle Sitzplätze besetzt, Spannung, aufregende Atmosphäre und ein Rahmenprogramm dem Anlass entsprechend. Die Preisverleihung war gestern Abend der krönende Abschluss beim 26. Fleischkongress Deutschlands. Und auch zum 26. Mal zeichnete das Fachmagazin Lebensmittel Praxis Deutschlands beste Bedienungstheken für Fleisch und Wurst aus. 10 Jahre musste

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